รายการย้อนหลัง • ทั้งหมด • 4 ก.พ. 57

ยำบูดู ปลากระพงทอด

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ยำบูดู ปลากระพงทอด

ส่วนผสม
3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
พริกขี้หนูซอย 20 เม็ด
หอมแดงซอย 5 หัว
ตะไคร้ซอย 3 ต้น
กุ้งลวกหั่นชิ้น 100 กรัม
ปลากะพง 1 ตัว ( น้ำหนักประมาณ 500 – 600 กรัม ต่อ 1 ตัว )
ขั้นตอนการทำ

1. ทำน้ำยำโดยนำน้ำบูดู มาผสม กับ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ตะไคร้ซอย กุ้งลวกสุกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.นำปลากะพงมาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟคู่กับยำบูดูและผักเคียง

สถานที่ : กรุงเทพมหานคร
แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง ครัวคุณต๋อย ปลากระพงทอด ยำบูดู ร้านคุ้มเรือนแก้ว อาหารใต้ เนื้อปลา
ย้อนกลับ