ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม 

วิธีทำ 

1 นำกุ้งมาตัดหนวด ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออกให้หมด แกะเปลือกกุ้งเอาแต่เนื้อ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่อ่างผสม โรยแแป้งมันสำปะหลังเคลุกให้เข้ากัน นำไปทอดในน้ำนันร้อนปานกลาง ให้สุกเหลือง ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้
2 ตักน้ำมะนาวใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำปลา พริกสด กระเทียม น้ำตาลมะพร้าว และน้ำพริกเผา คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ยอดชาเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่กระเทียมเจียว หอมแขก และกุ้งทอด เคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยด้วยมะพร้าวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ