ครัวคุณต๋อย

ยำยอดมะระไก่ฉีกกุ้งสด

ส่วนผสม

1 เนื้ออกไก่ต้มสุกฉีกเส้น  ตามชอบ

2 ยอดมะระหวานลวก ตามชอบ

3 กุ้งสดลวก  ตามชอบ

4 น้ำปลา 20 กรัม

5 น้ำตาลมะพร้าวเคี่ยว 20 กรัม

6 น้ำพริกเผา 20 กรัม

7 น้ำมะขามเปียก 20 กรัม

8 หัวกะทิ 60 กรัม

9 น้ำมะนาว 20 กรัม

10 ถั่วลิสงคั่วป่น ตามชอบ

11 หอมแขกซอย ตามชอบ

วิธีทำ

ตักน้ำปลาใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำพริกเผา น้ำมะขามเปียก หัวกะทิ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ถั่วลิสงคั่ว คนอีกครั้ง เนื้อไก่ กุ้ง ยอดมะระหวาน และหอมแขก เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ