ครัวคุณต๋อย

ยำหอยแครง 

ส่วนผสม

1 กระเทียมไทย 100 กรัม

2 พริกขี้หนูสวน 100 กรัม

3 พริกจินดาแดง 100 กรัม

4 ตะไคร้ซอย 200 กรัม

5 ผักชีหั่นท่อน 2 ต้น

6 น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร

7 น้ำปลาดี 50 มิลลิลิตร

8 น้ำตาลทราย 50 มิลลิลิตร

9 ตะไคร้ซอย 20 กรัม

10 หอมแขกซอย 20 กรัม

11 ผักชีฝรั่ง 10 กรัม

12 เนื้อหอยแครงลวก 300 กรัม

13 ใบสะระแหน่ ตามชอบ

14 ใบโหระพา ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมใส่เครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนูสวน พริกจินดาแดง ตะไคร้ ผักชี น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักตะไคร้ซอยใส่อ่างผสม ตามด้วยหอมแขก เนื้อหอยแครงลวก ใบสะระแหน่  ใบโหระพา  และน้ำยำ (ข้อที่ 1) ปริมาณ ตามชอบ เคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบ