ครัวคุณต๋อย

รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูเห็ดหอมยาจีน    

ส่วนผสม

1 ซี่โครงหมูลวกพร้อมปรุง  5 กิโลกรัม

2 รากบัวจีนหั่นแว่นพร้อมปรุง 3 กิโลกรัม

3 เห็ดหอมสดพร้อมปรุง 1 กิโลกรัม

4 รากผีกชีบุบ 50 กรัม

5 พริกไทยดำเม็ดบุบ 40  กรัม

6 กระเทียมไทยบุบ 100 กรัม

7 ซีอิ๊วขาว 300 กรัม

8 เกลือ 40 กรัม

9 ฮ่วยซัว 50 กรัม

10 เก๋ากี้ 50 กรัม

11 น้ำสะอาด 18 ลิตร

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่ซี่โครงหมู รากผักชี พริกไทยดำ กระเทียม ซีอิ๊วขาว เกลือ ต้มให้เดือดสักครู่ คนให้เข้ากัน ลดไฟอ่อน ปิดฝา ตุ๋น 2 ชั่วโมง

2 เปิดฝาหม้อ ช้อนไขมัน และฟองออกให้หมด ให้น้ำซุปใสดี ใส่รากบัว เห็ดหอม ฮ่วยซัว เก๋ากี้ ปิดฝาหม้อ ตุ๋นอีกครั้ง นาน 2 ชั่วโมง ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ