ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม 

1 หัวบุก 

2 น้ำสะอาด 

3 น้ำปูนใส่ 

วิธีทำ

1 นำหัวบุกล้างทำความสะอาดให้เศษดินออกหมด จากนั้นตัดเป็น 4 ชิ้น แล้วนำไปต้ม ในน้ำเดือด 9 ชั่วโมง หรือจนกว่าหัวบุก จะนิ่มดี 

2 นำหัวบุกต้มสุกมาแช่ในน้ำเย็น ขูดเปลือกออกให้หมด นำไปบดให้ละเอียดดี จากนั้นนำไปนวดให้เหนียวนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน  

3 นำส่วนผสมข้อที่ 2 มาบีบให้เป็นเส้น แช่ในน้ำปูนใส จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด 30 นาที จากนั้นนำขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วจับเป็นเส้น ขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 

ส่วนผสมลาบบุกพริกกะเหรี่ยง  

วิธีทำ 

ตักเส้นบุกต้มสุกใส่อ่างผสม ตามด้วยหมูสับรวนสุก หอมแขก ข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกกะเหรี่ยง เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่งและต้นหอม เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟ