ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมลูกเดือยต้ม 

1. ลูกเดือย 500 กรัม 
2. น้ำร้อนสำหรับแช่ปริมาณท่วมลูกเดือย 

วิธีทำ 

1. นำลูกเดือยที่ซื้อจากตลาดมาล้างน้ำสะอาด จนกว่าน้ำที่ล้างลูกเดือยใสไม่ขุ่น จากนั้นนำไปแช่น้ำร้อนประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าน้ำร้อนจะเย็น แล้วให้เปลี่ยนเป็นน้ำอุณหภูมิปกติ แช่ลูกเดือยต่ออีกประมาณ 22 ชั่วโมง 
2. นำลูกเดือยที่ผ่านการแช่น้ำในข้อที่ 1 ไปต้มประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะสุก ปิดไฟ ยกลงจากเตา ช้อนขึ้นจากหม้อต้ม พักให้คลายเย็น สำหรับนำไปปรุงต่อไป

ส่วนผสมลูกเดือยต้มลำไยมะพร้าวอ่อน 

วิธีทำ 

1. ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง เทน้ำมะพร้าวอ่อนที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ตามด้วยลูกเดือยต้มสุก แล้วจึงใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนที่ขูดเตรียมไว้ ปิดท้ายด้วยการใส่เนื้อลำไย คนให้ส่วนผสมในหม้อเข้ากัน รอให้เดือด คอยช้อนฟองออกทิ้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตา 
2. พักให้ลูกเดือยต้มลำไยมะพร้าวอ่อนคลายร้อน ตักใส่บรรจุภัณฑ์ นำไปแช่ในตู้เย็น 1 คืน แล้วจึงนำออกมาเสิร์ฟ หรือจะรับประทานขณะยังอุ่นก็ได้เช่นกัน