ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม 

วิธีทำ 

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่เกลือ รอให้เดือดพล่าน ใส่ลิ้นวัวลงต้มประมาณ 10 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ นำมาลอกหนังและไขมันที่ลิ้นวัวออกให้หมด ใส่ภาชนะเตรียมไว้ 

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมะกอก ใช้ไฟกลาง ใส่ใบกระบวน 5 ใบ รอให้ร้อนดี นำลิ้นวัวในข้อที่ 1 ลงทอด ด้านละ 2 นาที ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นหนา ใส่ภาชนะพักไว้ 

3 ตั้งหม้อ ใส่เนยสด ใช้ไฟกลาง คนให้เนยละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ ตามด้วยแครอท มันฝรั่ง ใบกระวาน ใส่พริกไทยดำ ผัดให้เข้ากันส่วนผสมเริ่มสุก ใส่มะเขือเทศ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 ตามด้วยซอสมเขือเทศ วูสเตอร์ซอส ผงออริกาโน ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่น้ำสต็อกหมู เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะสุก 

4 ตักสตูว์ลิ้นหัวใส่ภาชนะ ตามด้วยเนยสด มะกอกดำ โรยพาเมซานชีส พร้อมเสิร์ฟ