สูตรอาหาร
•
สูตรของว่าง
สปาเกตตีหอยเชลล์ผัดพริกเกลือ
ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน
สปาเกตตีหอยเชลล์ผัดพริกเกลือ
ส่วนผสมต้มเส้นสปาเกตตี
น้ำสะอาด สำหรับต้ม | ||
เกลือ | 1 ช้อนชา | |
เส้นสปาเกตตี | 300 กรัม |
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดจัด ใส่เกลือ คนให้ละลาย ใส่เส้นสปาเกตตีลงต้มนาน 7 นาที เท่านั้น เส้นสุกดี ช้อนขึ้นจากหม้อ พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมหอยเชลล์
เนย | 1 ช้อนโต๊ะ | |
หอยเชลล์ | ตามชอบ |
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่เนย ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อนดี ตักหอยเชลล์ลงจี่กับเนยให้เหลืองสวยทั้งด้าน ช้อนขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมเครื่องเคียง
น้ำมันพืชกระเทียมเจียว | 3 ช้อนโต๊ะ | |
กระเทียมจีนฝานบาง | 5 กรัม | |
กระเทียมจีนสับหยาบ | 5 กรัม | |
เกลือ | ½ช้อนชา | |
น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา | |
ต้นหอมซอย | 1 ช้อนชา | |
พริกแดงซอย | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียมสับและกระเทียมฝานลงเจียวให้เหลืองสวย ปิดไฟ ตักกระเทียมขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย โรยต้นหอมลงตาม ได้เครื่องเคียง
ส่วนผสมสปาเกตตีหอยเชลล์ผัดพริกเกลือ
น้ำมันกระเทียมเจียว | 1 ช้อนโต๊ะ | |
เส้นสปาเกตตีต้มสุก | 300 กรัม | |
ซอสหอยนางรม | ½ ช้อนโต๊ะ | |
ซีอิ๊วขาว | ½ ช้อนโต๊ะ | |
น้ำตาลทราย | ½ ช้อนโต๊ะ | |
พริกไทยดำป่น | ½ ช้อนโต๊ะ | |
ต้นหอมซอย | ½ ช้อนโต๊ะ | |
พริกแดงซอย | ½ ช้อนโต๊ะ | |
หอยเชลล์ที่เตรียมไว้ | ||
เครื่องเคียงที่เตรียมไว้ |
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เส้นสปาเกตตตี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
2. ใส่ต้นหอมซอย พริกแดงซอย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ วางเคียงด้วยหอยเชลล์ที่เตรียมไว้ และเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ