ครัวคุณต๋อย

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ครีมผัดไทย  

ส่วนผสมซอสผัดไทย

1 น้ำมันพืชดองเครื่องเทศ ¼ ถ้วยตวง

2 หอมแดงสับละเอียด 100 กรัม

3 หอมหัวใหญ่สับละเอียด 100 กรัม

4 หอมหัวใหญ่บดละเอียด 100 กรัม

5 น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม

6 พริกแห้งป่น 30 กรัม

7 น้ำมะขามเปียก 150 กรัม

8 น้ำมะเขือเทศสด 150 กรัม

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชดองเครื่องเทศ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หอมแดงสับ หอมหัวใหญ่สับ ผัดให้หอมดี ใส่หอมหัวใหญ่บด น้ำตาลมะพร้าว พริกแห้งป่น น้ำมะขามเปียก ลดไฟอ่อน ๆ เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง ใส่น้ำมะเขือเทศสด คนให้เข้ากัน รอให้เดือด เคี่ยวต่อสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมเบคอนทอด

1 น้ำมันพืชดองเครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 

2 เบคอนหั่นชิ้น 200 กรัม

3 พริกไทยดำป่น 1 ½ ช้อนชา

4 เกลือ 1 ½ ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชดองเครื่องเทศ ใช้ไฟอ่อน รอให้ร้อนดี ตักเบคอนลงทอด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น เคล้าให้เข้ากัน ทอดให้เบคอนออกเกรียมหน่อย ๆ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ครีมผัดไทย     

1 น้ำมันพืชทอดเบคอน

2 ไชโป้วสับ 80  กรัม

3 เนยจืด 30 กรัม

4 ต้นหอมซอย 20 กรัม

5 ดอกเกลือ 1 ช้อนชา

6 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

7 ซอสผัดไทย 50 กรัม

8 เส้นสปาเก็ตตี้พร้อมปรุง 80 กรัม

9 ครีมสด 30 กรัม

10 ชีสพาเมซาน 20 กรัม 

11 น้ำสะอาด 30 กรัม

12 ไข่แดงดิบ 1 ฟอง

13 เบคอน ที่ทอดเตรียมไว้

14 พริกไทยดำป่น ตามชอบ

15 ชีสพาเมซาน ตามชอบ

16 พริกป่น ตามชอบ

17 น้ำตาลทราย ตามชอบ

18 ต้นหอมซอย ตามชอบ

19 กุ้งแห้งป่น ตามชอบ

20 มะนาวฝาน 1 ชิ้น

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่ใช้ทอดเบคอน ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่ไชโป้วสับ ผัดให้หอม ใส่เนยจืด คนให้ละลาย ใส่ต้นหอม ดอกเกลือ พริกไทยดำป่น ซอสผัดไทย คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ ผัดให้ส่วนผสมเคลือบเส้น

2 ใส่ครีมสด ชีสพาเมซาน น้ำสะอาด ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ  วางไข่แดงดิบ เบคอนทอด โรยต้นหอม พริกไทยป่น ชีสพาเมซาน  เคียงด้วยพริกป่น น้ำตาลทราย กุ้งแห้งป่น และมะนาวฝาน พร้อมเสิร์ฟ