ครัวคุณต๋อย

สปาเก็ตตี้แกงคั่วปู 

ส่วนผสมเครื่องแกง

1 พริกบางช้างแห้ง 10 กรัม

2 พริกจินดาแห้ง 10 กรัม

3 ข่าหั่นแว่น 30 กรัม

4 ตะไคร้ซอย 30 กรัม

5 กระเทียมไทย 35 กรัม

6 กระชายซอย 35 กรัม

7 หอมแดง 50 กรัม

8 กะปิ 15 กรัม

วิธีทำ

ตักพริกบางช้างแห้งใส่ครก ตาดม้วยพริกจินดาแห้ง โขลกให้แหลก ใส่ข่า ตะไคร้ โขลกให้ละเอียดดี ใส่กระเทียมไทย กระชาย หอมแดง โขลกให้ละเอียดเนียน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมลวกเส้นสปาเก็ตตี้

1 น้ำสะอาด  พอท่วมเส้น

2 เกลือ 1 ช้อนชา

3 น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ

4 เส้นสปาเก็ตตี้ดำ 80 กรัม

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่เกลือ น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ตักเส้นสปาเก็ตตี้ลงต้มนาน 8 นาที เส้นจะสุกดี ปิดไฟ ตักเส้นสปาเก็ตตี้ขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมสปาเก็ตตี้แกงคั่วปู 

1 หัวกะทิ 150 กรัม

2 เครื่องแกง 30 กรัม

3 น้ำตาลมะพร้าว 10 กรัม

4 เกลือ ½ ช้อนชา

5 ใบชะพลูซอย ตามชอบ

6 ยอดชะอม ตามชอบ

7 เนื้อปู 80  กรัม

8 เส้นสปาเก็ตตี้ ที่เตรียมไว้

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง เคี่ยวให้พอแตกมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอมดี ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่เนื้อปู ใบชะพลู ยอดชะอม คนให้เข้ากัน  ผักสุก ตักเส้นสปาเก็ตตี้ ลงคลุก ให้น้ำแกงซึมเข้าตัวเส้นดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ