ครัวคุณต๋อย

สปาเก็ตตี้ไข่ผำคาโบนาร่า 

ส่วนผสมเส้นสปาเกต็ตตี้

1 น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วยตวง

2 ไข่ไก่ 8 ฟอง

3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 

4  ไข่ผำพร้อมปรุง 100 กรัม

5 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม

6 แป้งเซโมลินา  300 กรัม

7 น้ำสะอาด สำหรับต้มเส้น

8 น้ำมันมะกอก สำหรับคลุกเส้น

วิธีทำ

1 ตักน้ำมันมะกอกใส่เครื่องปั่น ตามด้วยไข่ไก่ เกลือ และไข่ผำ ปั่นให้เข้ากันดี เทใส่ภาชนะพักไว้ ร่อนแป้งสาลีฯ ใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งเซโมลินา จากนั้นค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงผสมกับแป้ง นวดให้เหนียวเนียน ไม่ติดภาชนะ พักไว้ 30 นาที

2 จากนั้นนำแป้งข้อที่ 1 มารีดให้เป็นแผ่นบาง แล้วตัดเป็นเส้น โรยแป้งนวดพักไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ตักเส้นแป้งที่เตรียมไว้ลงต้มให้พอสุก ช้อนขึ้นจากหม้อ พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะคลุกด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้

ส่วนผสมแซลมอนย่าง

1 แซลมอน 1 ชิ้น

2 เกลือ ½ ช้อนชา

3 พาสลีย์ ตามชอบ

4 พริกไทยดำป่น

5 น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักชิ้นปลาแซลมอน ใส่อ่างผสมโรยเกลือ พริกไทยดำป่น และพาสลีย์ เคล้าให้เคลือบชิ้นแซลมอน ตั้งกระทะเทฟล่อน ใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน ตักแซลมอนที่เตรียมมไว้ ลงย่างให้สุกตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมสปาเก็ตตี้ไข่ผำคาโบนาร่า    

1 เบคอนหั่นเต๋า 50 กรัม

2 หอมหัวใหญ่สับหยาบ 20 กรัม

3 น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 

4 วิปครีม ½ ถ้วยตวง

5 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

6 เกลือ ½ ช้อนชา

7 ไข่ผำ 20 กรัม

8 ชีสพาร์เมซาน 20 กรัม

9 เส้นสปาเก็ตตี้ 80 กรัม

10 ไข่แดง 1 ฟอง

11 แซลมอนย่าง ที่เตรียมไว้

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เบคอน หอมหัวใหญ่  ผัดให้เนื้อหอมใส ใส่วิปครีม พริกไทยดำป่น เกลือ ไข่ผำ ชีสพาร์เมซาน คนให้เข้ากัน ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ ผัดให้เข้ากัน เส้นสุก ปิดไฟ ใส่ไข่แดง ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเคียงด้วยแซลมอนย่าง พร้อมเสิร์ฟ