ครัวคุณต๋อย

สุกี้คั่วแห้งรวมเนื้อ 

ส่วนผสมซอสผัด

1 น้ำสะอาด 200 กรัม

2 เต้าหู้ยี้ 2 ก้อน

3 นมสด 1 ถ้วยตวง

4 ไข่ไก่ 3 ฟอง

วิธีทำ

ตักน้ำสะอาดใส่เครื่องปั่น ตามด้วยเต้าหู้ยี้ นมสด ไข่ไก่ ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1 กระเทียมไทย 300 กรัม

2 พริกจินดาแดง 300 กรัม

3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

4 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5 เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา

6 ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ

7 เต้าหู้ยี้ 3 ก้อน

8 น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง

9 น้ำตาลทรายขาว 3 ½  ช้อนโต๊ะ

10 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตักกระเทียมใส่เครื่องปั่น ตามด้วยพริกจินดาแดง เกลือ ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว ซอสพริก เต้าหู้ยี้ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายขาว และน้ำสะอาด ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมสุกี้คั่วแห้งรวมเนื้อ   

1 น้ำมันหมู ½ ถ้วยตวง

2 เนื้อหมูหั่นชิ้น 20 กรัม

3 เนื้อไก่หั่นชิ้น 20 กรัม

4 เนื้อวันหั่นชิ้น 20 กรัม

5 หมุกกรอบหั่นชิ้น 20 กรัม

6 ซอสผัด ¼ ถ้วยตวง

7 น้ำจิ้ม ¼ ถ้วยตวง

8 ผักกาดขาวหั่นชิ้น  80 กรัม

9 ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 20 กรัม

10 ต้นหอมหั่นท่อน 20 กรัม

11 ไข่ไก่ 1 ฟอง

12 วุ้นเส้นพร้อมปรุง 50 กรัม

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมู ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตอกไข่ไก่ลงกระทะ ใส่เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว หมึกกรอบ ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ส่วนผสมพอสุก ใส่วุ้นเส้น ซอสผัด และน้ำจิ้ม เพิ่มไฟแรง ผัดให้เข้ากัน แห้งและสุกดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ