ร้านอาหาร • 21 ธ.ค. 58

สุกี้ผัดแห้ง

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

สุกี้ผัดแห้ง

ส่วนผสมหมูหมัก
หมูสันนอก 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ

1.นำหมูสันนอกมาหั่นบางพอดีคำ หลังจากนำนำมาหมัก โดยใส่ น้ำตาลทราย แป้งมัน ผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว น้ำสะอาด ไข่ไก่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 ช.ม.

2.เตรียมผัก นำ ผักบุ้ง ต้นหอม คื่นช่าย ผักกาดขาว มาหั่นเป็นท่อนให้พอดีคำ

3.ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันลงให้ทั่ว เทออกให้เหลือแค่พอติดกระทะ จากนั้น ใส่หมูที่หมักไว้ลงผัด ตามด้วยเต้าเจี้ยว พอหมูเริ่มสุกให้ใส่ผักต่าง ๆที่เตรียมเอาไว้ เปิดไฟแรง ผัดให้เร็ว เติมน้ำสต๊อกไก่ วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ ลงไปผัด ผัดจนแห้ง ตักเสิร์ฟทานคู่กับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมเครื่องสุกี้ ( 1 ชาม )
หมูหมัก 100 กรัม
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักบุ้งหั่น 1 กำมือ
ต้นหอม 50 กรัม
ขึ้นฉ่าย 50 กรัม
ผักกาดขาว 100 กรัม
น้ำสต๊อกไก่ 1/2 ถ้วยตวง
วุ้นเส้น 150 กรัม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกสด 20 เม็ด
กระเทียมจีน 20 กลีบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเต้าหู้ยี้ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 10 กรัม

สถานที่ : กรุงเทพมหานคร โทร : 02-3144274 / 02-3145047 / 089-6156820
แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อย ซีอิ๊วขาว ร้านเรือนเพชรสุกี้ วุ้นเส้น สุกี้ สูตรสุกี้ผัดแห้ง อื่นๆ เนื้อหมู
ย้อนกลับ