ครัวคุณต๋อย

หนำเลี๊ยบหมูสับเจ 

ส่วนผสม

1 โปรตีนเกษตรพร้อมปรุง  300 กรัม

2 เห็ดหอมแห้งแช่น้ำซอยเส้น  50 กรัม

3 ไชโป้วสับ 80 กรัม

4 หนำเลี๊ยบสับ 30 กรัม

5 น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง

6 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7 ซีอิ๊วดำเจ 1 ช้อนโต๊ะ

8 ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ

9 ซอสปรุงรสเจ 1 ช้อนโต๊ะ

10 ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

11 พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

12 พริกหนูเขียวสับ ตามชอบ  

13 ใบโหระพา ตามชอบ

14 พริกชี้ฟ้าแดง ตามชอบ

15 น้ำมันพืช สำหรับทอดและผัด

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช สำหรับทอด ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงทอด ให้เหลืองหอมและสุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ ตักใส่ภาชนะพักไว้ แล้วตักโปรตีนเกษตรลงทอด ให้สุกเหลือง ตักขึ้นจากระทะ แยกใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักน้ำมันในกระทะ ข้อที่ 1 ออกให้เหลือพอประมาณ ใส่ไชโป้วสับลงเจียวให้หอม ให้หนำเลี๊ยบผัดให้เข้ากัน ใส่เห็ดหอมทอด และโปรตีนเกษตรทอด ผัดให้เข้ากัน

3 ใส่น้ำสะอาด ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำเจ ซีอิ๊วขาวเจ ซอสเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่พริกไทยดำ พริกขี้หนู พริกชี้ฟดาแดง ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ