รายการย้อนหลัง • ทั้งหมด • 14 เม.ย. 64

หมกปลาไข่

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

หมกปลาไข่

ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกจินดาแห้ง 8 เม็ด
กระเทียมไทย 30 กลีบ
หอมแดง 8 หัวย่อม
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
วิธีทำ
ตักพริกแห้งใส่ครก ตามด้วยกระเทียมไทย หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหมกปลาไข่
ปลาไข่พร้อมปรุง 3กรัม
เครื่องแกงที่เตรียมไว้
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ใบแมงลัก ½ ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นท่อน ½ ถ้วยตวง
ใบตอง
ไม้กลัด
วิธีทำ

1. ตักปลาไข่ใส่อ่างผสม ตามด้วยเครื่องแกงที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส ตอกไข่ลงตาม ใส่ใบแมงลัก ต้นหอม เคล้าให้ส่วนผสมเคลือบตัวปลา


2. ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ใบตอง ห่อแล้วกลัดด้วยไม่จิ้มฟัน นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ให้ปลาสุกดี ยกลงจากเตา แก้ใบตอง จัดใส่ภาชนะ ได้หมกปลาไข่พร้อมเสิร์ฟ

สถานที่ : กรุงเทพมหานคร
แท็กที่เกี่ยวข้อง : ปลา ปิ้ง ย่าง หมก ห่อหมก อื่นๆ เนื้อปลา
ย้อนกลับ