ครัวคุณต๋อย

หมี่ฮกเกี้ยนซีฟูด

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

2 กระเทียมสับแหลก 1 ช้อนโต๊ะ

3 ปลาหมึก ตามชอบ

4 กุ้ง ตามชอบ

5 เส้นบะหมี่ 100 กรัม

6 น้ำแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

9 เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

10 ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

11 ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

12 น้ำสต็อกไก่ 3 ช้อนโต๊ะ

13 ผักกวางตุ้ง ตามชอบ

14 พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

15 ปลากะพงทอด ตามชอบ

16 หอมเจียว ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน ตักกระเทียมลงเจียวให้หอมใส่ปลาหมึกและกุ้ง ผัดให้พอสุก ใส่เส้นบะหมี่ ผัดให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำแป้งมันผัดให้เขากับเส้นบะหมี่

2 ปรุงรสด้วยน้ำงา น้ำส้มสายชู เหล้าจีน ซีอิ้วขาว ซีอิ้วหวาน ผัดให้เข้ากันใส่น้ำสต็อก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ผักกวางตุ้ง พริกไทยป่น ผัดเร็วให้เข้ากัน ผักสลดดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ วางปลาทอดบนจาน โดรด้วยหอมเจียว