ครัวคุณต๋อย

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดจัด นำเส้นหมี่ฮ่องกงลงลวกให้สุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ ล้างน้ำสะอาด สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ตักใส่ภาชนะ ใส่ซอสเห็ดหอม เคล้าให้เข้กันดี นำไปผัดในกระทะเทปล่อน ให้เส้นแห้ง ตักใส่ภาชนะพักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าว ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียสับลงเจียวให้หอม ใส่พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าแดง เขียว และพริกเหลือง ผัดให้เข้ากันดี ใส่ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน

3.ใส่หมึกลวก กุ้งลวก เส้นหมี่ฮ่องกงลวก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ