ครัวคุณต๋อย

หมึกยัดไส้ซอสตังเก

ส่วนผสมซอสตังเก

1 วิปปิ้งครีม ½ ถ้วยตวง

2 น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง 

3 ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ¼ ถ้วยตวง   

4 น้ำพริกเผา ¼ ถ้วยตวง   

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่วิปปิ้งครีม ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมะขามเปียก ซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหมึกยัดไส้ซอสตังเก

1 หมึกทั้งตัวพร้อมปรุง  ตามชอบ

2 เนื้อปลากะพงหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม

3 ผักโขมต้มสุกสับหยาบ 300 กรัม

4 ผักแขยงสับหยาบ 20 กรัม

5 ซอสตังเก ที่เตรียมไว้

วิธีทำ

ตักเนื้อปลากะพงใส่อ่างผสม ตามด้วยผักโขม และผักแขยง เคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วตักยัดใส่ในตัวหมึก ให้เต็ม นำไปอบในหม้ออบลมร้อน ให้สุกดี หั่นเป็นชิ้นพอคำ เรียงใส่ภาชนะ ราดด้วยซอสตังเก ปริมาณตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ