ครัวคุณต๋อย

หมึกย่างไต้หวัน

ส่วนผสม

1 หมึกกล้วยขนาดมใหญ่ 2 กิโลกรัม

2 ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

3 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

5 เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 นำหมึกกล้วยมาผ่าท้องควักไส้ออกทิ้ง แยกตัวหมึก กับหัวหมึกออกจากกัน นำไปล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ตัวหมึก กับ หนวดหมึก แยกใส่อ่างผสมพักไว้

2 ตัวหมึกปรุงรสด้วยซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา เคล้าให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ตักใส่ถุงพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 3 คืน

3 หนวดหมึกปรุงรสด้วยซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา เคล้าให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ตักใส่ถุงพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 3 คืน

4 นำตัวหมึก ออกมาแผ่ใส่ตะแกรงที่เป็นวัสดุทนร้อน นำเข้าอบลมร้อน นาน 4 ชั่วโมง ให้ตัวหมึกหมาดดี (แดดเดียว) หนวดหมึกก็ทำเช่นเดียวกัน

5 นำตัวหมึกแดดเดียวใส่ถุงพลาสติก ปิดให้ดี และหนวดหมึกใส่ถุงพลาสติก ปิดให้ดี นำเข้าแช่เย็น 1 คืน แล้สนำออกมาย่างบนเตา นานข้างละ 1 นาที หั่นเป็นชิ้น จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ