ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมปลาหมึกทอด  

วิธีทำ 

1 นำปลาหมึกกล้วย มาทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ บั้งให้สวยงาม ใส่อ่างผสม ตักแป้งสาลีลงผสม พรมน้ำสะอาดเล็กน้อย เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี 

2 ตักกระทะ ใส่น้ำมันพืชปริมาณมาก รอให้น้ำมันเดือดดี นำส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอด ให้เหลืองสวยและสุกดี ตักขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน 

ส่วนผสมหมึกไข่เค็มกรอบ

วิธีทำ 

1 ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนดี ตักกะเทียมลงเจียวให้หอม ใส่ไข่แดงเค็ม แครอต ต้นหอม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน พอให้ผักสุกดี 

2 ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ใส่น้ำสะต๊อก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่หมึกทอดกรอบ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน และแห้งดี ใส่เหล้าจีน ผัดเร็ว ๆ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ