ครัวคุณต๋อย

หมูลงรู

ส่วนผสม

1 สันคอหมูบดหยาบ 2 กิโลกรัม

2 หนังหมูต้มสุกซอย 1 กิโลกรัม

3 กระทียมไทยบดหยาบ 200 กรัม

4 ข้าวเหนียว 200 กรัม

5 เกลือ 30 กรัม

6 กระบอกไม้ไผ่ ตามชอบ

7 ตอกสำรับมัด ตามชอบ

8 ใบตองสำหรับปิดกระบอกไม้ไผ่ ตามชอบ

9 พริกขี้สวนสด ตามชอบ

10 ผักเคียง ตามชอบ

วิธีทำ

ตักสันคอหมูบดใส่อ่างผสม ตามด้วยหนังหมู เกลือ กระเทียม และข้าวเหนียว เคล้าและนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี  จากนั้นตักใส่กระบอกไม้ไผ่ปริมาณตามชอบ ใส่พริกขี้หนูสวนลงตาม ปิดกระบอกไม้ไผ่ด้วยใบตอก มัดตอกให้แน่น หมักไว้ 1 คืน นำไปย่างบนเตาถ่าน ให้สุกดี ผ่ากระบอกไม้ไผ่ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมผักเคียง