ครัวคุณต๋อย

หมูวิเสท

ส่วนผสม

1 เนื้อสันคอหมูหั่นเส้น 5 กิโลกรัม

2 ซอสหอยนางรม ¼ ถ้วยตวง

3 น้ำปลาดี ¼ ถ้วยตวง

4 น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม

5 แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม

6 กระเทียมจีน 100 กรัม

7 รากผักชี 10 กรัม

8 น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง

9 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ตักซอสหอยนางรใส่เครื่องปั่น ตามด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า กระเทียมจีน รากผักชี ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากัน เทใส่อ่างผสม ตักเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงตาม เคล้าให้และนวดให้เข้ากัน นำไปแช่แข็ง 1 คืน

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักหมูหมักข้อที่ 1 ลงทอด ให้เหลืองสุกสวย ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน  ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ