ครัวคุณต๋อย

หมูเคี่ยวสูตรโบราณ 

ส่วนผสม

1 เนื้อหมูก้อน 500 กรัม

2 หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัวย่อม

3 น้ำมันพืช สำหรับทอด

4 ขึ้นฉ่าย 80 กรัม

5 น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร

6 เม็ดพริกไทยขาว ¼ ถ้วยตวง

7 ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อหมูก้อนลงทอด ให้ผิวตึง ๆ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้ จากนั้นตักหอมหัวใหญ่ที่เตรียมไว้ลงทอดให้สุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

2 ตั้งหม้อต้ม ใส่ขึ้นฉ่าย น้ำสะอาด หอมหัวใหญ่ทอด (ข้อที่1) เนื้อหมูทอด (ข้อที่1) ซอสมะเขือเทศ เม็ดพริกไทยขาว ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดสักครู่ ลดไฟอ่อน เคี่ยวนาน 3 ชั่วโมง ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ