ครัวคุณต๋อย

ไม่กินถือว่าผิด เมนูหมูเค็มคุณชาย ร้าน MATT Café & Bar

สักการะศาลหลักเมือง กันเรียบร้อยแล้ว ก็ต้องไปหาของอร่อยๆกินกัน ศาลหลักเมืองอยู่ขวามือจากนั้นเดินตรงมาบน ถ.ราชบุตร ประมาณ 100 เมตร ก็จะเห็นร้านอยู่ที่หัวมุมถนนด้านซ้ายมือ มา จ.อุบลราชธานี ไม่กิน หมูเค็มคุณชาย ที่ ร้าน MATT café&bar โรงแรม เดอะราชธานี ถือว่าผิด

โรงแรมนี้เปิดเมื่อปี 2519 ถึงปัจจุบัน ก็เปิดมา 43 ปีแล้ว ปัจจุบันปรับปรุงร้านอาหารให้ดูทันสมัยขึ้นและคงรสชาติอาหารไว้ได้อย่างดี ไม่มีเปลี่ยน ที่ร้านมีเมนูให้เลือกเยอะมากทั้งปอเปี๊ยะสด จิ้มจุ่ม ,สุกี้แห้ง, กะเพราเกาหลี แต่ถ้ามาร้านนี้ ไม่กิน หมูเค็มคุณชาย ถือว่าผิด

เคล็ดลับ

• ทำตามที่อาม่าสอนทุกอย่าง
• ต้องหั่นหมูสามชั้นให้ได้ขนาดพอดีคำกว้างxยาว 1นิ้วครึ่ง,หนา5 มิลฯ จะเพอเฟ็กต์
• ห้ามหมักข้ามคืนความเค็มจะลงไปลึกเกินและต้องใช้น้ำปลาอย่างดีจะหอมยั่วน้ำลาย
• หัวใจสำคัญอยู่ที่การทอดต้องพิถีพิถันการเร่งไฟ เบาไฟ สำคัญมาก
• ต้องเอาหมูขึ้นจากกระทะให้ทันเวลาดูว่าสีเข้มได้ที่ แต่ไม่ถึงกับไหม้จะกะยากดูยากต้องใช้ความชำนาญเท่านั้น
• ด้วยเทคนิคนี้หมูเค็มจะมีเอกลักษณ์ เพราะได้ถูกรีดน้ำมันออกไปหมดแล้ว

หมูเค็มคุณชาย จานละ 150 บ. ถุงละ 95

ร้าน MATT café&bar โรงแรม เดอะราชธานี จ.อุบลราชธานี เปิด 11.00-21.00 น.

โทร. 0 4524 3584, 09 0270 1010