รายการย้อนหลัง • ทั้งหมด • 1 ต.ค. 64

หลนกุ้งแกงส้ม

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

หลนกุ้งแกงส้ม

ส่วนผสมเครื่องแกง
  พริกแดงสด 5 เม็ด
  พริกแห้ง 8 เม็ด
  หอมแดง 5 หัวย่อม
  กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักพริกสดใส่ครก ตามด้วยพริกแห้ง โขลกให้แหลก ใส่หอมแดง โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมหลนกุ้งแกงส้ม
  น้ำมันน้ำพริกเผา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  เครื่องแกง ที่เตรียมไว้
  หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
  น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
  ไข่ไก่ 1 ฟอง
  พริกขี้ฟ้าแดงซอย ตามชอบ
  กุ้งสดหั่นเต๋า 200 กรัม
วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพริกเผา ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากัน ผัดให้แตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน

ใส่ไข่ไก่ คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่กุ้ง ผัดให้เข้ากัน รอให้กุ้งสุก ใส่พริกชี้ฟ้า คนให้ข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ

สถานที่ : ราชบุรี
แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง ต้ม หลน อื่นๆ แกงส้ม
ย้อนกลับ