ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมนึ่งหอยแมลงภู่

1 ข่าบุบ

2 ตะไคร้ทั้งต้นบุบ

3 หอมแดงบุบ

4 ใบมะกรูดขยี้

5 หอยแมลงภู่

วิธีทำ

ตั้งหม้อนึ่งขึ้นบนเตา ให้ไฟลาง ใส่น้ำสะอาดพอประมาณ รอให้เดือดดี วางตะไคร้ ข่า หอมแดง และใบมะกรูดลงในซึงนึ่ง จากนั้นวางหอยแมลงภู่ ลงตรงกลาง ยกขึ้นนึ่ง ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าจะสุกดี ปิดไฟยกลงจากเตาใส่ภาชนะเตรียมไว้

ส่วนสมหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดขมิ้นขาว

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนใส่กระเทียม พริกจินดา และขมิ้นขาวลงผัดให้หอมดี ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เหล้าจีน พริกไทย และนมสด คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่น้ำสต็อกคนอีกครั้ง รอให้เดือด ชิมรส ปรุงเพิ่ม

2 ใส่หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เพิ่มไฟแรง เคล้าเร็ว ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า สะบัดกระทะอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟ