ครัวคุณต๋อย

ห่อหมกโคตรปู    

ส่วนผสม

1 เนื้อปลาอินทรี  15 กิโลกรัม

2 เครื่องแกงเผ็ด 3 กิโลกรัม

3 หัวกะทิ 6 กิโลกรัม

4 น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

5 แป้งมัน 300 กรัม

6 พริกแดงปั่นละเอียด 2 กิโลกรัม

7 น้ำปลา 300 กรัม

8 กระทงใบตอง ตามชอบ

9 ใบโหระพา ตามชอบ

10 เนื้อปู ตามชอบ

11 พริกแดงซอย ตามชอบ

12 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักเนื้อปลาอินทรีใส่เครื่องผสม ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ด หัวกะทิ น้ำตาลทราย แป้งมัน พริกแดงปั่นละเอียด และน้ำปลา เปิดเครื่องผสมให้เข้ากันเนียนเหนียว เป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 30 นาที ปิดเครื่อง ตักใส่ภาชนะ

2 ตักใบโหระพา ใส่กระทงใบตอง ตามด้วยส่วนผสมข้อที่ 1 เนื้อปู และปิดด้วยส่วนผสมข้อที่ 1 อีกครั้ง แต่งหน้าด้วยพริกแดงซอย ใบมะกรูดซอย นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดจัด ด้วยไฟกลาง นานประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าจะสุก ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ