ครัวคุณต๋อย

1. นำมันหมู มาปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย ไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งสาลี จากนั้นใส่แห้วสับ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายใส่เนื้อกรรเชียงปูลงไปคลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน แต่อย่านาจนเกินไปเดี๋ยว เนื้อปูจะแหลก

2.นำมาห่อด้วยแผ่นฟองเต้าหู้ แล้วผูกด้วยปอ ผูกให้พอประมาณ จากนั้นนำไปนึ่งทิ้งไว้ 10 นาที(ก่อนวางต้องเอาผ้ารองก่อนไม่อย่างนั้นมันจะแฉะจนเกินไป)

3.นำหอยจ้อ ขึ้นมาแกะเชือกออก ตัดเป็นชิ้นๆตามรอยผูก จากนั้นนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนพอประมาณ คนไปเรื่อยๆ จนเหลืองกรอบ

1. นำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ มาตั้งไฟเคี่ยวให้เข้ากัน ขึ้นพักให้เย็น

2.นำพริก กระเทียม หัวข่า ไปนึ่ง ประมาณ 20 นาที นำมาคลุกรวมกัน แล้วนำไปโม่ จากนั้นนำไปผสมรวมกับ น้ำจิ้มที่ใส่ส่วนผสมเคี่ยวเตรียมไว้คนเข้ากันเป็นอันเสร็จ