ครัวคุณต๋อย

เคยจี่เนื้อปู   

1 พริกขี้หนูสวนซอย 20 กรัม

2 หอมแดงซอย 20 กรัม

3 กะปิพังงา 30 กรัม

4 กะปิชุมพร 40 กรัม

5 กะปิระนอง 30 กรัม

6 น้ำตาลมะพร้าว 15 กรัม

7 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

8 มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 80 กรัม

9 เนื้อปูก้อนนึ่ง 30 กรัม

10 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ

11 กะลามะพร้าว สำหรับเป็นพิมพ์

12 ผักสด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักพริกขี้หนูสวนใส่ครก ตามด้วยหอมแดง โขลกให้แหลก ใส่กะปิชุมพร กะปิพังงา และกะปิระนอง โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว มะพร้าวทึนทึก โขลกให้เข้ากัน

2 ใส่เนื้อปูก้อน และใบมะกรูดซอย เคล้าให้เข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่กะลามะพร้าวกดให้แน่น นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ให้สุกหอม จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมผักสด ตามชอบ