ครัวคุณต๋อย

ไม่กินถือว่าผิด เมนูเคาหยก ร้านสีฟ้าไลฟ์สไตล์ฟู้ด 

ตั้งต้นที่ สถานีตำรวจภูธร อ.เมือง ตรัง (จะอยู่ด้านซ้ายมือ) จากนั้น ขับตรงไป บน ถ.เพชรเกษม ประมาณ 150 ม. จะเห็นร้าน อยู่ริมถนน ขวามือ ตรง พัทลุง ซอย 3

ร้านนี้ เปิดมาแล้วกว่า 20 ปี แต่สูตร เคาหยก สืบทอดกันมาแล้ว 4 รุ่น กว่า100ปี ซึ่ง อาก๋ง เดินทางมาจาก กวางตุ้ง โดยเริ่มจากเป็นพ่อครัวในงานมงคล จากนั้น รุ่นต่อ ๆ มาก็รับจัดโต๊ะจีน ปัจจุบัน รุ่นที่ 4 คุณจันทิมา ทำร้านอาหาร โดยใช้สูตรของอาก๋ง ที่สืบทอดต่อกันมา และยังคงคุณภาพ มาจนถึงทุกวันนี้

ที่ร้านมีอาหารใต้ท้องถิ่น และ อาหารจีน ทั้ง แกงส้มปูนิ่มชะอมไข่, น้ำพริกปลาย่าง, หมี่หน่ำเหลี่ยว และ ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว แต่ถ้ามาร้านนี้ ไม่กิน เคาหยก ถือว่าผิด -เคาหยก เป็นภาษาจีนกวางตุ้ง หมายถึง เนื้อคว่ำ หรือ เนื้อเรียง ทำยาก และ หาทานยาก เป็นเมนูสำหรับ คนมีฐานะ ในสมัยก่อน

เคล็ดลับ ต้องคงไว้ ซึ่งกรรมวิธีที่ยุ่งยาก ซับซ้อน ทำแบบดั้งเดิมทั้งหมด เพื่อให้ได้ผิวสัมผัส และรสชาติแท้ๆ ของต้นตำรับ ทำเสร็จต้องค้างไว้อีก 1 คืน เพื่อให้เครื่องทุกอย่างซึมซาบเข้าถึงเนื้อหมูและต้องจัดใส่ถ้วย เรียงเนื้อหมูสลับกับเผือกให้สวยงาม พอลูกค้าสั่งก็นำมาคว่ำใส่จาน ยกเสิร์ฟได้เลย หมูจะนุ่มละลายในปาก กินสลับกับเผือกจะได้สชาติเค็มหวานกลมกล่อม

เคาหยก จานเล็ก150 จานใหญ่ 220 บ.

ร้านสีฟ้า ไลฟ์สไตล์ ฟู้ด จ. ตรัง เปิด 10.30 - 20.30 น. โทร. 0 7521 0139

มา จ.ตรัง ไม่กิน เคาหยก ที่ร้าน สีฟ้า ไลฟ์สไตล์ ฟู้ด ถือว่าผิด