สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

เนื้อย่างน้ำตก

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

เนื้อย่างน้ำตก

ส่วนผสมเนื้อย่าง
เนื้อส่วนขาหลัง 500 กรัม
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1.นำเนื้อไปล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำเลือดหั่นชิ้นใหญ่พอประมาณ นำไปใส่อ่างผสม ใส่ซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม ขยำให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อ ปิดฝา นำเข้าแช่เย็น 1 คืน

2.นำเนื้อข้อที่ 1 ใส่ตะแกรงย่าง นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ให้เนื้อสุกประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ นำขึ้นจากเตาย่าง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสม
ข้าวคั่ว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ
ต้มหอมซอย ตามชอบ
หอมแดงไทย ตามชอบ
น้ำสต็อกไก่ 1 ทัพพี
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแห่ ตามชอบ
เนื้อย่าง 300 กรัม
วิธีทำ

ตั้งน้ำสต็อกไก่ ใส่หม้อ ตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่เนื้อที่ย่างเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน นำขึ้นจากเตา ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว งาคั่ว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแดง ใบสะระแห่ คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : น้ำตก ร้าน ลาบเป็ดอุดร ลาบเป็ด ลาบเป็ดอุดร เนื้อย่าง เนื้อย่างน้ำตก เนื้อวัว
ย้อนกลับ