ครัวคุณต๋อย

เรดเวลเวทเค้ก 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

1 ไข่ไก่ 18 ฟอง

2 แป้งเค้ก (แป้ง Red Velvet Cake Mix ) 1500 กรัม  

3 น้ำสะอาด 180 กรัม

4 เนยจืดละลาย  240 กรัม

5 ครีมชีส 1000 กรัม

6 เนยจืด 250 กรัม

7 น้ำตาลทราย 200 กรัม

8 กลิ่นวานิลลา 10 กรัม

9 แยมแอปริคอต ตามชอบ

10 ผลไม้แต่งหน้าเค้ก ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักแป้งเค้กใส่เครื่องผสม ตามด้วยไข่ไก่ น้ำสะอาด และเนยจืดละลาย เปิดความเร็วเครื่องปานกลาง 4 นาที แล้วเปิดความเร็วเครื่องสูง 2 นาที ปิดเครื่อง

2 ตักแป้งใส่พิมพ์ทนร้อน ปริมาณตามความเหมาะสม นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาฯ นาน 35 นาที พักให้คลายร้อน ห่อด้วยพลาสติกนำพเข้าแช่แข็ง 1 คืน

3 ตักครีมชีสใส่เครื่องผสม ตามด้วยเนยจืด น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน เนื้อครีมตักยอดอ่อน ปิดเครื่อง พักไว้

4 นำเนื้อเค้กข้อที่ 2 ออกจากตู้เย็น ตัดแต่ให้สาวยงาม หั่นตามขวางให้เป็น 3  ชิ้น เนื้อเค้กชั้นที่ 1 ทาด้วยส่วนผสมข้อที่ 3 แล้ววางเนื้อเค้กชั้นที่ 2 ประกบชั้นที่ 1 ทาด้วยแยมแอปริคอต และชั้นที่ 3 ทาด้วยส่วนผสมข้อที่ 3 ทาปิดเนื้อเค้กให้ทั่วทั้งชิ้น

5 นำเนื้อขนมเค้กที่ตัดแต่งมาป่นให้เป็นผง แล้วดรยตกแต่งชิ้นเค้ก ให้ทั่วทั้งชิ้น ตกแต่งหน้าเค้กด้วยผลไม้ตามชอบ หั่นเป็นชิ้น ขนมตามชอบ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ