ครัวคุณต๋อย

ไม่กินถือว่าผิด เมนูเส้นเปียกลูกชิ้นเนื้อเปื่อย ร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านดง

ตั้งต้นที่ ถ.ท่าคราวน้อย วัด ท่าคราวน้อย จะอยู่ซ้ายมือ จากนั้น เลี้ยวขวาแล้วขับตรงไป พอข้ามสะพานแม่น้ำวัง(บ้านดงพัฒนา) ก็ตรงไปอีกประมาณ 500 ม. จะเห็นร้าน อยู่ด้านขวามือ มาจ.ลำปาง ไม่กิน เส้นเปียกลูกชิ้นเนื้อเปื่อย ที่ ร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านดง ถือว่าผิด ร้านนี้เปิดมาแล้ว 70 ปี ตั้งแต่พศ.2490 เตี่ยชู คุณแม่ มุ้ยเฮียง มาจากเมืองจีน และเริ่มขายก๋วยเตี๋ยว ลูกค้าได้มากินก็ติดใจ ส่งต่อสูตร มารุ่น สู่รุ่น ปัจจุบัน คุณปราณี ประจักษ์แจ้ง ซึ่งเป็นรุ่นที่ 3 มาดูแลต่อ สูตรเด็ดการทำลูกชิ้นเนื้อแบบดั้งเดิม ถูกส่งต่อมาจนถึงปัจจุบัน ไม่มีผิดเพี้ยน

ที่ร้านมีเมนูเด็ดให้เลือกเยอะมาก ทั้ง ลูกชิ้นลอยน้ำหมู, เกาเหลาลูกชิ้น เนื้อสด หมี่เหลืองแห้งลูกชิ้นหมู แต่ถ้ามาร้านนี้ ....ไม่กิน เส้นเปียกลูกชิ้นเนื้อเปื่อย ถือว่าผิด

เคล็ดลับ

• ต้องเอาใจลูกค้า ทันยุคทันสมัย เมื่อก่อนมีแต่เนื้อ ปัจจุบันมีทั้งเนื้อและหมูให้เลือกตามอัธยาศัย
• ลูกชิ้นทำเอง จะใช้เนื้อสันนอกล้วนๆ จะเนียนสวย สีไม่คล้ำ
• เวลาเคี้ยวจะ นุ่ม เด้ง หนึบ กรอบ
• น้ำซุปสีเหลืองทองอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มได้ความเข้มข้นจากน้ำที่ทำลูกชิ้น จะทำให้ น้ำซุปหวานหอม....กลิ่นเนื้อ...เตะจมูก เติม เกลือ กับน้ำตาลนิดหน่อย...ก็อร่อยเหาะ
• ที่สำคัญยังใช้เตาถ่านจนถึงปัจจุบัน เพื่อคงกลิ่นกรุ่นๆแบบโบราณ -ส่วน น้ำซุปก็จะร้อนสุดๆ..ซดจนหมด..ชามยังร้อนอยู่เลย

เส้นเปียกลูกชิ้นเนื้อเปื่อย 60 บาท

ร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านดง จ.ลำปาง ** ปัจจุบันมี 2 สาขา  เปิด 09.00 – 15.00 น.

โทร. 09 1851 8098, 0 5435 0562

มาร้านนี้ไม่กินเส้นเปียกลูกชิ้นเนื้อเปื่อย ถือว่าผิด