ครัวคุณต๋อย

เส้นโอ๊ตเกาหลีแซลมอนสับ 

ส่วนผสมซอส

1 หอมหัวใหญ่ซอย 40 กรัม

2 ขิงแก่ 2 แว่น

3 กระเทียมจีน 4 กลีบ

4 เม็ดพริกไทยดำ 3 กรัม

5 น้ำตาลหล่อฮังก๊วย 1 ช้อนโต๊ะ

6 โชยุ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7 น้ำมันงา 1 ช้อนชา

8 โคชูจัง ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

นำหอมหัวใหญ่, ขิงแก่, กระเทียมจีน, เม็ดพริกไทยดำ, โชยุ, น้ำมันงา, น้ำตาลหล่อฮังก๊วย และโคชูจัง ใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นให้เนียนละเอียด ตักส่วนผสมที่ปั่นเนียนแล้วลงหม้อตั้งไฟอ่อน คนเรื่อย ๆ จนซอสเดือดปุดๆ และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศสุก ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็น พร้อมใช้งาน

ส่วนผสมเส้นโอ๊ตเกาหลีแซลมอนสับ 

1 เส้นโอ๊ตพร้อมปรุง 150 กรัม

2 เนื้อแซลมอนสับลวก 100 กรัม

3 กระเทียมไทยสับละเอียด 10 กรัม

4 น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ 

5 พริกหวานซอย 20 กรัม (สามสี)

6 เห็ดชิเมจิ 50 กรัม

7 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

8 ซอสที่เตรียมไว้ 4 ช้อนโต๊ะ (ตักใช้จากที่เคี่ยวไว้)

9 มายองเนส ตามชอบ

10 ต้นหอมซอย ตามชอบ

11 งาดำคั่ว ตามชอบ

12 สาหร่ายซอย ตามชอบ

13 ไข่ออนเซ็น 1 ฟอง

14 น้ำสลัดงาคั่ว ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน พอเดือดใส่กระเทียมไทยสับผัดให้หอม ใส่พริกหวานสามสีและเห็ดชิเมจิผัดจนสุกดี จากนั้นใส่เส้นโอ๊ตพร้อมปรุงและซอสที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ซอสซึมเข้าเส้น

2  ปิดไฟกระทะก่อน แล้วค่อยใส่ เนื้อแซลมอนสับลวก และ น้ำมันงา ลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย ใช้ความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน  ตักใส่ภาชนะ ราดมายองเนส วางไข่ออนเซ็น โรยต้นหอมซอย งาดำคั่ว และสาหร่ายซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดงาคั่ว