สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

เหลียงปู

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

เหลียงปู

ส่วนผสมเครื่องแกง
เกลือ ½ ช้อนชา
ข่าแก่ 5 แว่น
ผิวมะกรูด ½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
กระเทียมจีน 5 กลีบ
หอมแดง 8 หัวย่อม
ขมิ้น 3 แง่ง
พริกขี้หนูสวนใหญ่ 20 เม็ด
กะปิ
วิธีทำ
ตักเกลือใส่ครก ตามด้วยข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ โขลกให้แหลก ในกระเทียมจีน หอมแดง โขลกให้แหลกเข้ากัน ใส่ขมิ้น พริกขี้หนู โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่กะปิ โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมเหลียงปู
หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
หางกะทิ ½ ถ้วยตวง
เครื่องแกงคั่ว ที่โขลกเตรียมไว้
น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
ไข่ปู ¼ ถ้วยตวง
ใบเหลียง 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
ลูกโชคเชื่อม ¼ ถ้วยตวง
สะตอ ¼ ถ้วยตวง
เนื้อปู ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิและหางกะทิ ใช้ไฟกลางคอนข้างอ่อน รอให้ร้อน ใส่เครื่องแกง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ลูกโชคเชื่อม คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่

2. ใส่ไข่ปู ใบเหลียง รอให้ผักสลด ใส่สะตอ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เนื้อปู คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ปู อื่นๆ แกงคั่ว ใบเหลียง
ย้อนกลับ