ครัวคุณต๋อย

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น 

ส่วนผสม

1  กระเทียมจีน 50 กรัม

2  ขิง 50 กรัม

3  หอมหัวใหญ่ 50 กรัม

4  ขึ้นฉ่าย 20 กรัม

5 แอบเปิล 100 กรัม

6 น้ำสะอาด 100  มิลลิลิตร  

7 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1 หมูสันคอหั่นชิ้น 300 กรัม

2 ผงกะหรี่ไทย  1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

4 หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 50 กรัม

5 มันฝรั่งหั่นชิ้น  200 กรัม

6 แครอทหั่นชิ้น 200 กรัม

7 น้ำสต็อกไก่ 1 ลิตร

8 ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง

9 ซอสเปรี้ยวญี่ปุ่น ¼ ถ้วยตวง

10 ผงกะหรี่ญี่ปุ่น ¼ ถ้วยตวง

11 พริกป่น ตามชอบ

12 ข้าวสวย ตามชอบ

13 หมูทอด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมใส่เครื่องปั่น ตามด้วยขิง หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย แอปเปิล และน้ำสะอาด ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ รอให้ร้อน ใส่เครื่องปั่นเคี่ยวให้น้ำระเหยออก และแห้งดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักเนื้อหมูใส่อ่างผสม ตามด้วยผงกะหรี่ เคล้าให้เคลือบชิ้นหมู พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักหมูที่หมักไว้ลงผัด ให้ผิวตึง ตักขึ้นใส่ภาชนะพักไว้

3 ใส่หอมหัวใหญ่ลงกระทะผัดหมู ตามด้วยมันฝรั่ง และแครอท ผัดให้หอมและผิวของผักตึง ปิดไฟ ตักใส่หม้อ ตามด้วยหมู (ข้อที่ 2) เครื่องเทศเคี่ยว (ข้อที่ 1) และน้ำสต็อกไก่

4 นำส่วนผสม (ข้อที่ 3) ตั้งเตา ให้ไฟกลาง ต้มนาน 20 นาที ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสเปรี้ยวญี่ปุ่น ผงกะหรี่ญี่ปุ่น พริกป่น คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ เคี่ยวให้ข้นดี ปิดไฟ

5 ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ โป๊ะข้าวด้วยหมูทอด ตักน้ำแกงราดปริมาณ ตามชอบ ได้เป็น แกงกะหรี่ญี่ปุ่น  ราดข้าวพร้อมเสิร์ฟ