สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่

ส่วนผสมเครื่องแกง
  ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
  ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  พริกแห้งบางช้าง 2 เม็ด
  พริกจินดาแห้ง 10 เม็ด
  รากผักชีซอย 3 ต้น
  หอมแดง 8 หัวย่อม
  กระเทียมไทย 30 กลีบ
  กระชายซอย 3 แง่ง
  เกลือ 1 ช้อนชา
  กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักเกลือลงครก ตามด้วยข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกบางช้าง พริกจินดา โขลกให้แหลกดี ใส่รากผักชี กระชาย โขลกให้แหลก ใส่หอมแดง กระเทียม โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมแกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
 
  น้ำมันพืช สำหรับผัด
  หัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง
  หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
  น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
  น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  เนื้อสับปะรด 100 กรัม
  หอยแมลงภู่ลวก 300 กรัม
  ใบมะกรูด 5 ใบ
  พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ตามชอบ
วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเครื่องแกงลงผัดให้หอม เติมหัวกะทิ คนให้เข้ากัน ผัดให้แตกมันดี ใส่หางกะทิ คนให้เข้กัน รอให้เดือดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่

2 ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่เนื้อสับปะรด หอยแมลงภู่ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : สับปะรด หอย หอยแมลงภู่ อื่นๆ แกงคั่ว
ย้อนกลับ