ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมเครื่องแกง  

วิธีทำ 

 ใส่พริกไทยเม็ดลงในครก โขลกให้ละเอียด ตามด้วยพริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกชี้ฟ้าแห้ง ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด โขลกให้แหลกดี ใส่พริกขี้หนูสวน เกลือ หอมแดง กระเทียม รากผักชี และพริกจินดา โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่กะปิ โขลกเบา ๆ ให้เขากันดี ตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้ 

ส่วนผสมแกงคั่วเนื้อปูกับยอดมะพร้าว 

วิธีทำ 

  ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง รอให้กระทะร้อน ใส่หัวกะทิลงผัดให้หอม ตามด้วยเครื่องแกง ผัดให้เข้ากัน ใส่ยอดมะพร้าว ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมะพร้าว รอให้เดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่กรรณเชียงปู ชะอม และเนื้อมะพร้าวอ่อน ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ