สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

แกงคั่วใบบัวบกกุ้งสด

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

แกงคั่วใบบัวบกกุ้งสด

ส่วนผสมเครื่องแกง
  ข่า 7 แว่น
  พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
  พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  พริกจินดาแดง 5 เม็ด
  เกลือ 1 ช้อนชา
  ผิวมะกรูด ½ ผล
  พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  ตะไคร้ 3 ต้น
  หอมแดง 8 หัว
  กระทียมไทย 30 กลีบ
  กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

ตักข่า ใส่ครก ตามด้วยพริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสวน พริกจินดาแดง เกลือ โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากัน ใส่ผิวมะกรูด พริกไทยดำ ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมแกงคั่วใบบัวบกกุ้งสด
  ใบบัวบก 300 กรัม
  หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
  เครื่องแกง 50 กรัม
  น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
  ใบมะกรูดซอย 20 ใบ
  กุ้งแชบ๊วย 500 กรัม
  เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อนดี ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดอืดสักครู่

2. เติมหางกะทิ รอให้เดือด ใส่ใบบัวบกที่เตรียมไว้ ใบมะกรูด และกุ้งแชบ๊วย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน เติมหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง สูตรอาหารครัวคุณต๋อย สูตรอาหารใบบัว แกงคั่ว แกงคั่วใบบัวบกกุ้งสด แจกสูตรแกงคั่วใบบัว
ย้อนกลับ