รายการย้อนหลัง • ทั้งหมด • 16 ส.ค. 64

แกงรัญจวนเนื้อน่องลาย

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

แกงรัญจวนเนื้อน่องลาย

ส่วนผสมเครื่องแกง
กระเทียมไทย 8 กลีบ
กระเทียมจีน 2 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
กะปิย่าง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง ตามชอบ
วิธีทำ
ตักกระเทียมไทย กระเทียม และพริกลงครก โขลกให้แหลกดี ใส่กะปิ น้ำตาลมะพร้าว โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่มะเขือพวง คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมแกงรัญจวนเนื้อน่องลาย
น้ำสต็อกไก่ 1 ถ้วยตวง
หอมแดงหั่นเต๋าเล็ก 2 ½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3 ใบ
เครื่องแกง ที่เตรียมไว้
เนื้อน่อยลายซูวี 300 กรัม
ใบโหระพา ตามชอบ
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง ใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด รอให้ส่วนผสมเดือดสักครู่ ใส่เนื้อน่องลาย ตามด้วยเครื่องแกง คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา คนอีกครั้งให้ผักสลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ

สถานที่ : กรุงเทพมหานคร
แท็กที่เกี่ยวข้อง : อื่นๆ เนื้อ เนื้อน่องลาย เนื้อวัว แกง
ย้อนกลับ