ครัวคุณต๋อย

แกงหมูขิงแฮ่ง 

ส่วนผสม   

1 น้ำสต็อกหมู  ½  ถ้วยตวง

2 เครื่องแกงป่า ¼ ถ้วยตวง

3 หมูสับ 300 กรัม

4 ขิงแฮ่งสับละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

5 น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

6 มะเขือพวง ตามชอบ

7 พริกไทยอ่อน ตามชอบ

8 พริกชี้ฟ้าซอย ตามชอบ

9 ใบมะกรูด 2 ใบ

10 ใบกะเพรา ½ ถ้วยตวง

11 ใบยี่หร่าซอย ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่เครื่องแกงป่า ผัดให้หอม ใส่หมูสับ ผัดให้เข้ากับเครื่องแกง ใส่ขิงแฮ่ง ผัดให้หมูพอสุก ใส่มะเขือพวง พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด ใบกะเพรา ใบยี่หร่า ผัดให้พอสลด ตักเสิร์ฟ