ครัวคุณต๋อย

ตักรากผักชี ตะไคร้ ใส่ครก โขลกให้แหลก ใส่พริกแห้ง เกลือ ข่า โขลกต่อให้เข้ากัน ใส่กระเทียม หอมแดง ผิวมะกรูด โขลกอีกครั้งให้ส่วนผสมกัน ใส่กะปิ โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ รอให้เดือด ตั้งเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนให้เข้ากัน เติมหางกะทิ รอให้เดือดสักรู่ ใส่ผักบุ้งลงผัดให้พอสลด จากนั้นใส่หมูสามชั้น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่น้ำมะกรูด คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ตักใส่ภาชนะ