ครัวคุณต๋อย

แกงหอยแครงใบชะพลู  

ส่วนผสม

1 เนื้อหอยแครงลวกพร้อมปรุง 300 กรัม

2 ใบชะพลูซอย 200 กรัม

3 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำกะทิ 250 กรัม

5 พริกแกงเผ็ดใต้ 50 กรัม

6 น้ำปลาดี ½  ช้อนโต๊ะ

7 ผงปรุงรส ½ ช้อนชา

8 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

9 ยอดชะอม 30 กรัม

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่น้ำกะทิ ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ดใต้ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ผงปรุงรส น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่เนื้อหอยแครง คนให้เข้ากัน ต้มสักครู่ ใส่ใบชะพลู ยอดชะอม คนให้เข้ากัน ผักสลดดี ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ