สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

แกงอ่อมเห็ดรวมปลากรอบ

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

แกงอ่อมเห็ดรวมปลากรอบ

ส่วนผสม
ตะไคร้ซอย 3ต้น
พริกแดงจินดา 10 เม็ด
หอมแดงไทยซอย 5 หัว
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำข้าวเบือ (ข้าวเหนียวเคี้ยวงูแช่) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำใบย่านางปั่นสด 1 ถ้วย
ฟักทอง 20 กรัม
บวบหอม 20 กรัม
เห็ดออรินจิ 20 กรัม
เห็ดนางฟ้า 20 กรัม
เห็ดโคน 20 กรัม
เห็ดหูหนู 20 กรัม
น้ำปลาร้าต้ม 5 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดเข็มทอง 20 กรัม
ชะอม ½ ถ้วย
ใบแมงลัก ½ ถ้วย
ขั้นตอนการทำ

1. นำตะไคร้ซอย พริก มาโขลก ตามด้วยหอมแดงซอย ใส่เกลือเล็กน้อย และน้ำข้าวเบือ ตำให้เข้ากัน พักทิ้งไว้

2.นำปลากรอบมาแกะทุกชิ้นส่วน ตั้งน้ำมันพอควันขึ้นใส่ปลากรอบลงไป ทอดจนกรอบ พักไว้ให้เสด็จน้ำมัน

3.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกตามด้วย น้ำใบย่านาง และพริกที่เราตำเตรียมไว้ พอเริ่มเดือด ใส่ฝักทอง บวบหอม เห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า เห็ดโคน เห็ดหูหนู น้ำปลาร้าต้ม ข้าวคั่ว เห็ดเข็มทอง ชะอม ใบแมงลัก ตามลำดับ สุดท้ายใส่ปลากรอบ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อย ร้านหอมปลาเผา สูตรอาหาร เนื้อปลา แกงอ่อม แกงอ่อมเห็ดรวมปลากรอบ แกงเห็ดรวม
ย้อนกลับ