ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมเครื่องแกง  

วิธีทำ 

ตักตะไคร้ซอยลงครก ตามด้วยข่า ไพล ผิวมะกรูด โขลกให้แหลกเข้ากัน ใส่ผักชีไร่ กระเทียม ขิงแห้ง โขลกให้แหลกดี ใส่พริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกแห้งยอดสน โขลกให้ส่วนผสมแหลกละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียว ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้ 

ส่วนผสมแกงเนื้อสลัดได

วิธีทำ 

1 ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอมดี จากนั้นใส่เนื้อ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมน้ำสะอาด รอให้ส่วนผสมเดือดดี 

2 ใส่ขิงแห้ง มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าเขียวแดง และพริกพริกหยวก ตามด้วยสลัดได ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เนื้อสุกดี ชมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ใบกรูด ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ