ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมปลาแซลมอน  

วิธีทำ

1 นำแซลมอนใส่อ่างผสม โรยเกลือ พริกไทยดำป่น และไวน์ขาว เคล้าเบา ให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อปลา พักไว้ 

2 ตั้งกระทะเทฟล่อน ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมะกอก ตามด้วยกระเทียมจีน และโรสแมรี รอให้น้ำมันดี นำส่วนผสมข้อที่ 1 ลงย่างให้พอสุกทั้งชิ้น นำขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะนำเข้าอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส 5 นาที 

ส่วนผสมข้าวรีชอตโต 

วิธีทำ 

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสลัด รอให้ร้อนดี ใส่หอมหัวใหญ่ เห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ใส่ไวน์ขาว ตามด้วยข้าวชอตโต ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่วิปปิ้งครีม เกลือ พริกไทยดำป่น และพาเมซานชีส ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี เม็ดข้าวสุกดี ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ ปิดไฟ ตั้งใส่ภาชนะพักไว้ 

ส่วนผสมซัลซ่ามิ้นท์ซอส

1 เนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า 

2 หอมแขกหั่นเต๋า 

3 พริกชี้ฟ้าซอย 

4 ผักชี ซอย 

5 ใบมิ้นท์ 

6 น้ำมันมะกอก 

7 น้ำเลมอน 

8 เกลือ 

9 พริกไทยดำป่น 

วิธีทำ 

ตักเนื้อมะม่วงใส่อ่างผสม ตามด้วยหอมแขก พริกชี้ฟ้า ผักชี ใบมิ้นท์ น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทยดำป่น เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชอมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ตักใส่ภาชนะเตรียมไว้ 

วิธีเสิร์ฟแซลมอนซัลซ่ามิ้นท์ซอส

ตักข้าวซอตโตผัดใส่จาน วางเนื้อปลาที่ย่างเตรียมไว้ลงบนข้าว แล้วตักส่วนซัลซ่ามิ้นท์ซอสวางข้างปลาแซลมอนย่าง เป็นเครื่องเคียง ได้เป็นแซลมอนซัลซ่ามิ้นท์ซอส พร้อมเสิร์ฟ