ครัวคุณต๋อย

แอปเปิลออฟมายเบลลี่ 

ส่วนผสม

1 หมูสามชั้น 2 กิโลกรัม (1ชิ้น)

2 พริกไทยดำป่น 20 กรัม

3 ผงกระเทียม 50 กรัม

4 ผงหอมหัวใหญ่ 50 กรัม

5 ผิวส้มเขียวหวานขูดฝอย 20 กรัม

6 เชือก สำหรับมัด

7 น้ำสะอาด 1 ลิตร 

8 เรดไวน์เวนิก้า 200 กรัม

9 บัลซามิก เวเนก้า 200 กรัม

10 แอปเปิลเขียวปอกเปลือกผ่าสี่ 5 ผล

11 ใบกระวาน 3  ใบ

12 ใบไทม์สด 10 กรัม

13 น้ำตุ๋นหมู 1 ถ้วยตวง

14 มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ

15 เม็ดมัสตาร์ดดอง 2 ช้อนโต๊ะ

16 บัลซามิก เวเนก้า 2 ช้อนชา

14 พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ

15 มันฝรั่งบด ตามชอบ

16 เครื่องเคียงแอปเปิลผัด  หอมแดงดอง และผักสลัด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักพริกไทยดำป่นใส่อ่างผสม ตามด้วยผงกระเทียม ผงหอมหัวใหญ่ และผิวส้มเขียววหาน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ลงคลุกและนวด ให้เครื่องเทศเคลือบและซึมเข้าชิ้นหมู  แล้วม้วนหมูสามชิ้นให้เป็นขดกลม มันเชือกให้แน่น พักไว้

2 ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อแรงดัน ตามด้วยเรดไวน์เวนิก้า บัลซามิก เวเนก้า แอปเปิลเขียว ใบกระวาน ใบไทม์สด ตามด้วยหมูข้อที่ 1 ปิดฝา ตุ๋นนาน 6 ชั่วโมง หรือมากกว่านี้

3 ตั้งหม้อ ใส่น้ำตุ๋นหมู  ตามด้วยมัสตาร์ด เม็ดมัสตาร์ดดอง บัลซามิก เวเนก้า 2 ช้อนชา และพริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ เปิดไฟกลาง คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้เป็นซอส  ปิดไฟ ยกลงพักไว้

4 ตักมันฝรั่งบดใส่ภาชนะ จากนั้นนำหมูตุ๋นหั่นชิ้นหนาตามชอบ วางลงตาม ราดด้วยซอส ข้อที่ 3 ตามชอบ เคียงด้วยหอมแดงดอง  ผักสลัด  และแอปเปิลผัด ได้เป็นแอปเปิลออฟมายเบลลี่  พร้อมเสิร์ฟ