ครัวคุณต๋อย

ไก่บ้านต้มยำป่า 

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

2 สามเกลือ ¼ ถ้วยตวง

3 ไก่บ้านพร้อมปรุง  350 กรัม

4 น้ำสต็อกไก่ 1 ½ ถ้วยตวง

5 ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น

6 ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น

7 หน่อกระวานหั่นชิ้น ตามชอบ

8 หอมแดงบุบ 5 หัวย่อม

9 รากผักชี 3 ราก

10 น้ำปลา 1 ½  ช้อนโต๊ะ

11 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา

12 พริกขี้หนูสวนบุบ ตามชอบ

13 เห็ดฟาง ตามชอบ

14 ใบกะเพรา ตามชอบ

15 ขิงอ่อนซอย  ตามชอบ

16 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

17 ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

18 ผักชีไทย ตามชอบ

19 ต้นหอมซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่นั้มนพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่สามเกลอ ผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่บ้านที่เตรียมไว้ ผัดให้ส่วนสผมเคลือบชิ้นไก่ เนื้อสะดุ้งไฟ ใส่น้ำสต็อก รอให้เดือด คนให้เข้ากัน

2 ใส่ข่า ตะไคร้ หน่อกระวาน หอมแดง รากผักชี คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ใส่เห็ดฟาง คนอีกครั้ง รอให้เนื้อไก่สุก ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่น้ำมะนาว ใบกะเพรา ขิงอ่อน ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ต้นหอมซอย ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ