ครัวคุณต๋อย

ไก่บ้านอบสมุนไพร

ส่วนผสม 

1 ตะไคร้ 3 ต้น

2 กระเทียม 10 กลีบ

3 หอมแดง 5 หัว

4 ข่า 5 แว่น

5 พริกไทยเม็ด 20 เม็ด

6 เนื้อไก่บ้านหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม

7 รากผักชีสับละเอียด 10 ราก

8 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

9 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

11 น้ำซุปไก่ ½ ถ้วยตวง

12 ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

13 ตะไคร้ซอย 3 ต้น

14 หอมแดงบุบ 5 หัว

15 รากผักชีบุบ 5 ราก

16 ใบมะกรูด 5 ใบ

วิธีทำ 

1 นำกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข้าและพริกไทยเม็ด ลงโครก โขลกให้ส่วนผสมแหลกละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะพักไว้ 

2 นำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ ใส่ลงในหม้ออบ จากนั้นใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ลงตาม แล้วใส่รากผักชี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลาราย เคล้าให้เข้ากัน ให้น้ำซุปให้ท่วมชิ้นไก่ ปิดฝา 

3 ตั้งหม้ออบขึ้นบนเตา ให้ไฟกลาง อบไก่นาน 45 นาที เปิดฝาใส่ซีอิ๊วดำ คนให้ส่วนผสมเข้กันดี ปิดฝาอบต่อ 15 นาที เปิดฝา ใส่ตะไร้ หอมแดง รากผักชี และใบมะกรูด อบต่ออีกประมาณ 15 นาที ปิดฝา ตั้งใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ